Какие факторы влияют на сохранность зерна озимой пшеницы, и как предотвратить потери при хранении? На эти вопросы отвечает ведущий менеджер-технолог представительства «Августа» в Ставрополе Игорь Васильевич ГРИДИН.
Для качественного хранения любого зерна (а особенно – семенного) важны не только процессы его уборки и закладки на хранение, но и все элементы технологии производства, включая подбор предшественника, выбор сорта, подготовку почвы, качественный сев и уход, расчет и применение системы питания, а также защита. Несущественных звеньев в этой цепи просто нет!
ПОДГОТОВКА И ПОСЕВ
Успех будущего хранения закладывается еще при подготовке к севу и сильно зависит от состояния семян. Первое, что необходимо в этой связи сделать – провести их фитоэкспертизу. Дополнительно стоит сделать анализ почвы на наличие патогенов и содержание макро- и микроэлементов, чтобы выбрать действующие вещества (д. в.) протравителей, максимально надежно защищающие семена и проростки от вредных объектов, а также систему питания растений. К счастью, «линейка» препаратов этой группы у «Августа» позволяет защитить семена и всходы от всех возможных проблем.
Очень важно подобрать норму высева семян, чтобы площадь питания позволила каждому растению получать необходимое количество питательных элементов и влаги, сформировать мощную корневую систему, получить хорошее кущение, продуктивные стебли, выполненный колос и полновесные семена. Районированные в нашем регионе сорта зерновых при нормальной обеспеченности влагой и питанием, а также эффективной защите позволяют получать урожаи не менее 100 ц/га. От нормы высева и густоты стеблестоя зависит качество, натура, масса 1 тыс. зерен и содержание белка. Некоторые хозяйства работают по-старинке и сеют по 200 - 250 кг/га семян, но для правильного расчета нормы высева нужно знать массу 1 тыс. зерен. Посев необходимо провести на глубину 3 - 5 см, не более, чтобы получить равномерные всходы.
Пример из жизни. В племколхозе «Россия» норму высева озимой пшеницы рассчитали правильно и выполнили всю технологическую цепочку без ошибок. Урожай в этом году у них составил 76,5 ц/га в среднем по всем предшественникам, и это несмотря на то, что сев был проведен в сухую почву, первые осадки после посева выпали только в феврале, и тогда же появились основные всходы.
Всходы нужно обязательно мониторить осенью и зимой, особенно если наблюдались низкие температуры без снега и с ветром, так как озимая пшеница без вреда выдерживает минус 16 °С на глубине залегания узла кущения максимум до трех дней, после чего может погибнуть. И к началу сезона нужно решить, что делать с пострадавшими посевами.
Раньше считалось, что поле нужно пересевать, если на 1 га остается меньше 2,5 млн выживших растений. Но в последние годы пришли к другому: даже на 1,5 млн/га можно получить неплохой результат, если добиться хорошего ранневесеннего кущения растений. Для этого необходимы ранневесенние азотные, листовые подкормки и своевременное применение регулятора роста Рэгги, чтобы стимулировать увеличение количества продуктивных побегов и повысить их устойчивость к вредным объектам и неблагоприятным условиям среды. Конечно, здесь успех зависит от типа почвы и точной работы в нужной фазе развития растений. Рэгги на зерновых можно использовать не ранее середины кущения (ВВСН-23) и только после того, как пошло активное развитие вторичной корневой системы, а длина корешков достигла 5 см.
ЗАЩИТА
Ни один из протравителей не может «держать» защиту вечно. Сразу же при возобновлении весенней вегетации мы должны выйти в поле и обследовать посевы, в первую очередь – оценить опасность развития корневых и прикорневых гнилей, в том числе фузариозных. Они сильнее всего могут сказаться на качестве и количестве урожая, а также на процессе уборки и хранения. В последние годы мы отмечаем их не только по фузариозно-опасным предшественникам (кукурузе, зерновым и сахарной свекле), но даже по пару.
Большинство патогенных грибов начинают развиваться при температуре выше 3 °С, то есть одновременно с возобновлением вегетации, и наша задача – вовремя обнаружить и купировать их. Для этого нужна точная лабораторная диагностика, и у «Августа» уже есть несколько лабораторий, проводящих необходимые анализы, в том числе в Ставрополе.
Для ранневесенней борьбы с корневыми и прикорневыми гнилями мы предлагаем два фунгицида из группы бензимидазолов: Бенорад (д. в. беномил) и Кредо (д. в. карбендазим). Они обладают системным лечащим и профилактическим действием, эффективны против фузариозной и церкоспореллезной корневых гнилей, плесневения семян, мучнистой росы, септориоза, офиоболеза и снежной плесени, защищают корневую систему и предотвращает полегание. Позволяют начинать защиту практически одновременно с возобновлением вегетации при среднесуточной температуре выше 5 °С. Эти фунгициды замечательно работают совместно с бактериальными препаратами на основе Bacillus subtilis без проявлений антагонизма: мы проводили опыты и получили отличные результаты. Как правило, бензимидазолы эффективно защищают растения не менее двух недель.
Далее растения начинают развиваться, а азотная подкормка стимулирует рост не только самой культуры, но и сорняков, патогенных грибов, в особенности при недостатке форсфора и калия. Одновременно появляются грызущие и сосущие вредители-переносчики различных инфекций. Поэтому в фазе конца кущения необходимо совместное применение гербицидов с инсектицидом и одним из фунгицидов.
В нашей системе защиты зерновых присутствует девять фунгицидов с различной комбинацией д. в. Хозяйствам, планирующим высокую урожайность, мы рекомендуем Спирит и Балий. Они не только защищают пшеницу от широкого спектра болезней, но и обладает росторегулирующим и ярким озеленяющим эффектом, способствуют увеличению устойчивости растений к стрессу. В конечном счете Спирит и Балий помогают получить существенную прибавку урожая, в чем мы неоднократно убеждались.
В дальнейшем мы должны добиться того, чтобы листья оставались здоровыми вплоть до флагового листа и выхода колоса, поэтому фунгицидную обработку желательно повторить (рекомендуем: Балий, Колосаль, Колосаль Про, Ракурс, Спирит).
В фазе цветения растения особенно уязвимы к грибам рода Fuzarium, которые могут проникнуть в растения и вызвать фузариоз зерна, микотоксины которого делают зерно непригодным к использованию. Так что цветение и налив зерна требуют отдельного внимания. В нашей зоне в это время бывают резкие ветра, дожди, и густые хлеба могут полегать. После этого возрастает риск заражения фузариевыми грибами, которые сохраняются в виде мицелия и хламидоспор в почве и на растительных остатках и могут распространяться спорами на значительные расстояния. В последние годы произошло накопление источников этой инфекции на растительных остатках в результате засухи, перехода на минимальную обработку почвы и запрета на сжигание пожнивных остатков.
Иногда развитие и созревание растений по разным причинам затягивается, в этом случае требуется дополнительная защита колоса от фузариоза. Для нее мы предлагаем Колосаль, 1 л/га, желательно с добавлением адьюванта.
Существуют разные мнения по поводу эффективности поздних обработок против фузариоза колоса, например, после того, как пшеница отцвела и пыльники высохли. Я на своем производственным опыте убедился, что дополнительным опрыскиванием посевов, поврежденных ливнем и градом в фазе водяной и молочной спелости зерна, можно остановить развитие фузариоза колоса при появлении первых его симптомов. В моем опыте оно не превышало 1 %, и мы не допустили снижения качества урожая.
ГОСТом допускается содержание фузариозных зерен в пшенице для продовольственных целей до 1 %, на корма для животных и птицы 1 - 10 %, свыше 10 % – зерно подлежит уничтожению. Поэтому считаю, что на стадии водяной и молочной спелости зерна экономическая эффективность фунгицидной обработки против фузариоза колоса высока и обоснована.
Пример из жизни. В сезоне-2021 один из наших партнеров, не применивший фунгицид, несмотря на наши предупреждения, получил от 5 до 10 % фузариозного зерна в то время как у его соседа, обработавшего посевы Колосалем, 1 л/га, этот показатель не превышал 0,3 %.
УБОРКА И ХРАНЕНИЕ
Созревшее зерно не должно перестаивать более 10 дней, потому что сначала идет отток питательных веществ из стебля и листьев в зерновку, затем еще около 10 дней зерно дозревает в колосе. Потом начинаются дожди или ночные росы, которые вымывают питательные вещества из эндосперма на поверхность зерна (так называемый эффект стекания), зерновки теряют цвет, стекловидность, могут развиться чернь и гельминтоспориоз колоса, в итоге на складе может оказаться пшеница с обширным патокомплесом, вызывающим накопление токсинов. Так что очень важно убрать урожай сухим.
Хранить зерно следует с влажностью максимум 12 - 13 %, уже при 14 % оно долгому не хранится. Влажную продукцию (выше нормы на 2 %) нужно подсушить в сушилках активного типа. Но и пересушивать урожай нельзя, потому что зерновки будут раскалываться, открывая «ворота» для инфекции.
Большое значение имеет тип молотильного аппарата комбайна. Обычные барабанные типы молотилки рассчитаны на урожай до 50 ц/га, «сверхплановое» зерно они давят, плющат и теряют вместе с соломой. Поэтому следует отдавать предпочтение комбайнам с роторным типом молотилки.
Не менее важны настройки комбайна, он не должен дробить и плющить зерно. Умелые специалисты настраивают комбайн по несколько раз в день, потому что влажность и температура постоянно меняются.
Современные комбайны позволяют выдавать из бункера чистое зерно, но при необходимости перед хранением нужно провести его дополнительную очистку, вентиляцию, удаление половы и сорных остатков, чтобы засоренность не превышала 2 %.
Все склады перед приемом урожая должны быть подготовлены: отмыты от пыли и обработаны, например, инсектицидом Алиот, против вредителей запасов.
Технология закладки на хранение зависит от типа хранилища: склад, напольное хранение или полиэтиленовый рукав, но в любом случае защита от атмосферных осадков обязательна. Нужно следить за температурой и влажностью, потому что зерно дозревает в бурте и продолжает дышать, а эти процессы могут протекать качественно лишь при влажности воздуха на складе не выше 60 - 70 % и зерна – не более 12 - 14 %. Повышенная влажность благоприятна для патогенов и вредителей. Особенно важно не упускать из вида влажность семенного зерна – всего 2 - 3 «лишних» процента на протяжении трех дней – и семена потеряют всхожесть.
При напольном хранении следует разместить в буртах щупы и ежедневно измерять температуру внутри (она не должна отличаться на 7 - 8 °С от окружающей) и следить за влажностью, при необходимости применяя вентилирование. При обнаружении насекомых и клещей необходимо проводить дезинсекцию зерна, защищать его от грызунов и птиц. При влажности 10 - 12 % и температуре не выше 10 - 12 °С пшеница сохраняется лучше и дольше всего, практически не теряя в весе, а жизнеспособность ее зерна остается на уровне 40 - 80 % более 25 лет.
Все сказанное можно назвать очень приблизительной схемой действий. Многие решения необходимо принимать на месте в зависимости от ситуации, технической оснащенности и специфики хозяйства. Именно поэтому в компании «Август» существует служба технологической поддержки, сотрудники которой отвечают на все возникающие вопросы.
Пример из жизни. Когда я начинаю работать с новым хозяйством, меня нередко просят объяснить не только систему защиты, но и множество технологических нюансов, вплоть до настройки сеялок или комбайна. И я отвечаю на любые вопросы, потому что на самом деле они не касаются нас лишь на первый взгляд. Ведь если клиент получит хороший результат, мы сможем с чистой совестью сказать: здесь использовали продукты «Августа».
Записала Елена ПОПЛЕВА
Фото О. Рубчиц
Опубликовано в номере 10 за 2021 год газеты "Поле Августа"